『まっちゃんラーメン』【新発売】頭、様々な部位の骨、豚足までを煮出した濃厚スープ（5/17以降発送可能分）
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商品説明
まっちゃんラーメン
トンデモ美味い豚骨ラーメンを発見出来ました！！！
何年もの間、週に何件か食べ歩きを続けていても、なかなか出会えないレベルのお店
何せ、すでに販売しているお店たちがレベルが高いから、そうそう出会えないのは当然。
話は変わりますが
2010年にスタートした福岡うまかバイはずっと
久留米ラーメンを中心に通販をしています。
久留米系豚骨ラーメンと言われるものと、博多系豚骨ラーメンと言われるものは、何か違うのか？
10年以上毎週のように数軒づつ食べ歩いて分かりました。
スープを麺と一緒に最後まで美味しく飲み干せるのが久留米系豚骨ラーメン。
替え玉を前提として、麺を食べるのが博多系豚骨ラーメンです。
僕は久留米人なので、どうしても麺とスープを交互に食べたい人です。
結果として、スープを飲み干せる豚骨ラーメンこそ美味しいと感じて、通販を提案していると今では確信しています。
さて、その視点に立つと美味しい豚骨ラーメンは
佐賀県、もしくは久留米より南の方にあることが多いことを経験上知っています。
この「まっちゃんラーメン」は久留米から南に車で1時間のところ大牟田の北部にある店。
そこにポツンと見つけたとんでもない豚骨ラーメンです。
初代のご主人が30年熊本全体を営業まわりして
食べ歩いた熊本ラーメンをベースに、様々な工夫を凝らして作り上げた1杯。
様々な部位の骨、頭、豚足までを材料に、それぞれベストな配合割合を見つけだして煮出したスープ。
ここまで骨全体を使うお店は僕は丸星しか知らない。
脂を抜いた背脂のプルプルだけを丼スープに加え豚の甘みをさらに追加。
ここまでの旨味を引き締めるためにネギにもこだわり。
ただの小ネギは使わず、ネギの種類と切り方を工夫することでネギの爽やかな辛味を加える。
自家製で作る焦がしニンニクの粉。
いわゆるマー油の苦味と油臭さは除きたいとマー油のように油でニンニクを煮出したりしない。
店で細かくしたニンニクを焦がし、粉末化したものを最後にスープにかける。
その焦がしニンニクの粉は苦味ではなく香ばしさと旨味だけを醸し出す。
もうただただ、その完成度に感動しました。
正直なところ、どうしてこんな田舎にポツンとこんなに美味いラーメン屋さんが有るのかって。
若い2代目が加わり、ますます進化した豚骨ラーメンは、スープを美味しく飲み干せるという意味では久留米系なのかもしれない。
マー油豚骨ラーメンをヒントにしているから熊本豚骨ラーメンかもしれない。
でも、どちらでもない熊本のマー油豚骨と久留米の中間が「まっちゃんラーメン」
ポツンと一軒だったから知られていなかっただけの豚骨ラーメンを見つけました。
これからは間違いなく名店と言われ始めるはず。
唯一無二の豚骨ラーメンを新発売！
お客様レビュー
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Ke評価1評価2評価3評価4評価5”通販を通じて名店入りすると断言..."のキャッチコピーに ”え～本当かなぁ～”との思いで購入してみました。 最近福岡うまかバイさんから購入したラーメンで ”想像していた感じとはちょっと違ったなぁ～、解説を読んで期待しすぎちゃったかな”との思いがしたラーメンがあったものですから。 で、まっちゃんラーメンさん初食です。 とても美味しかったです。スープに加える背油など手が込んでいて、 それが美味しさにつながっているのかなと感じました。 豚骨臭はさほど気にならなくて、かといってさっぱりしすぎていることも 無くいい塩梅でした。 焦がしニンニク粉は正直日によって受け付ける日とそうでない日が あるものですから入れようかどうしようか迷い、最初は入れないで 食べてみてみたのですが、それもとても美味しく感じました。 少し食べ進めてから焦がしにんにく粉を加えて味変を楽しんで みましたが、これもまた大変美味しく頂きました。 とても美味しいラーメンでございました。 この美味しさを他の方にも味わってほしいですね。 ごちそうさまでした。
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やま評価1評価2評価3評価4評価5一昨日届きまして、早速頂きました。 めっちゃ旨い！スープ完食です。 お取り寄せ中、ナンバーワンです。ありがとうございます。
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メールで頂いた声評価1評価2評価3評価4評価5お世話になっております。 ご馳走になりました。 大へん美味しかったです。 できれば定期購入したい位です。 これからも美味しいお店発見して下さい。
