拉麺べんげ 豚そば

本場ならではのニュータイプ完成形
【拉麺べんげ「豚そば」】

本場の福岡久留米のラーメンには、ざっくり
2種類に分けられると思う。

他の県では出会えない60年も70年も続く老舗系のいわゆるイニシエ系
やっぱり、その深みたるや大好きです。

そんな本場で、新しい豚骨ラーメンを作り出す職人さん達がいる。

その職人さんは、本場で生まれイニシエ系を食べて育っているから、生半可なラーメンは作らない。
食べに来るお客さんも、本場だけに容赦無い。

そんな久留米で、また新しく大人気店になったと言っても誰も文句を言わないラーメンが誕生している。
平日に撮影しに行っても、開店と同時に満席。
そして次々と入ってくるお客さん。

新しくお店をオープンして一年経っていない上に、
久留米のかなり南の、ちょっと辺鄙なところにあるのに。
それほどの人気なので、その評判を聞いて初めて食べた時、

ラーメンをひと口食べる度に、
「美味い！何これ？店主の溢れ出るサービス精神がラーメンになってる！」って感動した。

この感覚って「拉麺べんげ」で初めて思った感想。
今までにも、うまかバイの常連さん達に
「ここだけでいい！」と言われていた
今は通販していない「キラメキラーメン」や「といろラーメン」の様な
いわゆるニュータイプ完成形の豚骨ラーメン。

麺もスープもチャーシューも全部こだわりきっているのが伝わる美味さ。

まだ若いご主人は、学生の頃から「龍の家」でバイトを始めてそのまま働いて、
その後他の人気店でも働いた経験から、
今の店で新しいラーメンを作り出した。
新しい美味しさを作り出すのが大好きなんだそうです。

分かります、食べたら。
ただ新しいだけじゃなくて、豚骨スープ作りがしっかりしているから、
何度もリピートしたくなる深い味わいがあります。

ハマりますよ、このラーメン。