【祝・TV第3位】魁龍 博多本店「どトンコツ発祥」伝説のラーメン【9/12発送・限定20食】

新横浜ラーメン博物館で「どトンコツ」という言葉を生んだ伝説の一杯

全国の豚骨ファンを震撼させ、「どトンコツ」という新ジャンルを確立した「魁龍（かいりゅう）博多本店」。
店主・森山日出男大将が創業以来、一度たりとも空にしたことがない巨大な鉄釜で、減った分だけ豚骨と水を補い続け、豚頭と背脂が粉々になるまで、太い金属シャベルを握り締め全身の力を込めて延々と攪拌（かくはん）し続ける「呼び戻し」技法。

骨の髄まで極限まで煮詰まり、ザラリとした骨粉が丼の底に溜まるほどドロドロになったスープは、まさに渾身の力の結晶。
一口飲んだ瞬間、強烈な獣臭とともに圧倒的な旨味の濁流が押し寄せます。

「茹で時間はきっちり守ってね」大将から授かった美味しい再現の極意

「固め（バリカタ等）で注文する人が多いけど、うちはしっかり茹でた方が絶対にスープが乗って美味いっちゃんね！」
と森山大将が語る通り、魁龍の中細麺は指定の時間通りにしっかり茹で上げるのが一番のポイント。

麺をしっかり茹でることで小麦の水分とスープが完璧に馴染み、ドロリとした極厚スープを麺が余すことなく持ち上げます。
「なるほど、超濃厚スープにはこれが一番美味いんだ！」という衝撃の発見を、ぜひご自宅で体感してください。

博多本店の「寸胴の空気感」をそのまま生冷蔵でお届け

福岡うまかBUYでは、森山大将が寸胴から直接パウチしたスープを、あえて「生冷蔵（チルド便）」でご自宅までお届けします。
お店のカウンターで丼を出されたあの瞬間の湯気、香り、スープの生き生きとした表情を、一切損なうことなくご自宅でそのまま再現していただけます。